Casas de Família

A cozinheira de forno e fogão é a profissional responsável pelo preparo completo de refeições que exigem o uso combinado de panelas (fogão) e assados, bolos, tortas ou gratinados (forno). 

Principais atribuições da função:

• Preparo de refeições: Executar cardápios diários ou pratos específicos, controlando o ponto, a textura, o sabor e a temperatura dos alimentos. [1]

• Gestão do tempo e dos equipamentos: Coordenar o uso simultâneo das bocas do fogão e do forno para que todos os elementos da refeição fiquem prontos ao mesmo tempo. [1]

• Preparo de panificação e assados: Fazer bolos, tortas simples, pães, carnes assadas e pratos gratinados. [1]

• Higiene e organização: Manter a limpeza da cozinha, higienizar os alimentos e seguir as boas práticas de manipulação sanitária. [1]

• Aproveitamento de insumos: Controlar o estoque de alimentos do dia e reaproveitar sobras com criatividade e segurança alimentar. [1]

Diferença de perfil: Diferente de uma cozinheira "trivial" (focada no básico do dia a dia) ou de uma "banqueteira" (voltada para grandes eventos e buffets), a cozinheira de forno e fogão destaca-se por dominar o preparo de pratos caseiros mais elaborados, assados e receitas que exigem maior controle de tempo de forno