Restaurantes e Bares

O copeiro em restaurantes e bares é o profissional responsável por manter a organização, a limpeza e o fluxo ágil da copa (área de apoio entre a cozinha, o bar e o salão).

Principais funções

• Higiene e lavagem: lavar, secar e polir pratos, talheres, copos, taças e utensílios que retornam do salão.

• Preparação de apoios: preparar cafés, chás, sucos, vitaminas e itens rápidos de apoio ao salão ou ao bar.

• Corte e pré-preparo de insumos: picar frutas para drinks, organizar gelo ou separar itens básicos solicitados pelos bartenders e cozinheiros.

• Abastecimento: manter a copa e o bar repostos com guardanapos, descartáveis, canudos, temperos e outros materiais de consumo diário.

• Organização do espaço: garantir que a área da copa fique limpa, livre de acúmulo de lixo e dentro das normas da vigilância sanitária.

• Suporte à equipe: auxiliar garçons e cozinheiros na montagem de bandejas, no polimento de talheres e na reposição rápida de louças durante os horários de maior movimento.